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Arrollado de carne picada

31. enero 2013 | Por | Categoria: Cocina

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Espectacular plato para que uno se luzca el fin de semana y especial para ser acompañado con una ensaladita mixta.

arrollado-carne-280v210Ingredientes
½ kg. de carne de ternera y cerdo picadas
½ taza miga de pan
2 huevos
1 cubito de caldo de carne
1 cucharada de perejil picado
150 g. de fetas de salame
2 plantas de espinaca
2 cebollas picadas rehogadas en manteca
1 cucharadita de limón rallado
1 zanahoria rallada fina
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de queso parmesano rallado grueso

Preparación
Mezclar en un bol la carne picada con la cebolla rehogada, el cubito de caldo de carne disuelto en 2 cucharadas de leche caliente, el huevo, la miga de pan desmenuzada y el perejil picado.
Mezclar bien y colocar sobre una hoja de papel aluminio formando un rectángulo de 1 cm de alto.
Untar la carne con la mostaza, cubrir con las hojas de espinaca y luego con el salame.
Mezclar el huevo restante con la ralladura de limón, y la zanahoria rallada fina y untar la superficie del salame.
Arrollar el rectángulo de carne ayudándose con el papel aluminio y envolver en el mismo papel, prensándolo bien y retorciendo los extremos para que quede bien cerrado.
Colocar el rollo en una placa de horno con un zócalo de agua.
Cocinar en horno precalentado a temperatura fuerte durante 40 minutos. Abrir el rollo, y dorar el arrollado.
Servirlo en rodajas frío o caliente con ensalada a gusto.

Otra variación de la receta del Arrollado de carne picada
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Un comentario
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  1. Muy rica el arrollado de carne picada!!!!!!!!!!!!!!!! o pastel de carne picada o pan de carne picada, la base del relleno sirve para todos. Voy a hacer esta receta para esta semana y despues les cuento!!!!!!!!!!!! saludos pa Carmen que se ve que esta bajo las olas de alguna playa!!!!!!!!!!!con este friiiiiiiioooooo!!!!!!!!!!que envidia!!!!!!!!!!!!!!!!¡¡¡¡¡¡¡¡jejejeje y un arriba para las llamadas de anoche!!!!!!!!!!!!!!!

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