Ignoran tóxicos en los alimentos

Por Niquita Nipone
Cuando comemos plaguicidas los reguladores de la UE descaradamente ignoran los efectos tóxicos de los cócteles de plaguicidas en los alimentos.

Un nuevo informe de Bruselas en la UE afirma pomposamente que los alimentos consumidos en Europa contienen niveles de plaguicidas dentro de los llamados “límites legales”. Analizando más de 84.000 muestras, el informe declara engañosamente que más del 97 por ciento de los examinados tenían residuos químicos que se encuentran dentro de los límites permitidos por la legislación de Bruselas. Claramente pretende ser propaganda de salud para convencer al público de que los venenos que matan insectos rociados en sus alimentos son seguros para el consumo humano, la publicación descaradamente ignora los efectos de amplificación tóxicos que las combinaciones de pesticidas pueden tener cuando están presentes juntos.

El análisis analiza los alimentos como las berenjenas, los plátanos, el brócoli, el aceite de oliva virgen, el jugo de naranja, los guisantes, los pimientos dulces, las uvas de mesa, el trigo, la mantequilla y los huevos. Pruebas de un total de 774 residuos químicos diferentes, los resultados muestran que los plaguicidas se encontraron en los alimentos de todas las categorías. Peor aún, desde el punto de vista de la inocuidad de los alimentos, el informe pasa por alto el hecho de que los diversos plaguicidas y otros productos químicos sintéticos contenidos en los alimentos son ingeridos no aisladamente sino en tándem entre sí.

Evidencia creciente sobre los efectos nocivos de los productos químicos en nuestros alimentos
Agregando un peso adicional a este problema de salud pública, un proyecto de investigación de Dinamarca publicado en 2015 ilustra cómo los efectos de múltiples productos químicos en nuestros alimentos pueden ser significativamente más perjudiciales de lo que se creía. Reconociendo que estos productos químicos se consumen no individualmente sino en cócteles, la evaluación fue llevada a cabo por investigadores del Instituto Nacional de Alimentos de la Universidad Técnica de Dinamarca. Significativamente, se encontró que incluso pequeñas dosis de sustancias tales como plaguicidas y bifenilos policlorados (PCB) pueden amplificar mutuamente los efectos negativos cuando están presentes en combinaciones.

La constatación danesa confirmó esencialmente las preocupaciones que nosotros mismos planteamos por primera vez hace más de una década con respecto al enfoque adoptado por la Comisión del Codex Alimentarius, una organización de las Naciones Unidas, en el establecimiento de límites máximos para los plaguicidas en los alimentos. Al igual que con el informe de Bruselas en la UE, al establecer los niveles del Codex -que son utilizados por la Organización Mundial del Comercio como punto de referencia para las adjudicaciones de conflictos comerciales internacionales que involucran alimentos- el efecto acumulativo que el consumo de múltiples plaguicidas puede tener en el largo La salud a largo plazo de los consumidores ha sido ignorada en gran medida. A este respecto, el hecho de que las reuniones del Codex hayan sido efectivamente controladas por la UE de Bruselas durante más de una década no es una coincidencia.
Los beneficios de cambiar a los alimentos orgánicos

Afortunadamente, otras investigaciones sugieren que nuestra carga corporal de pesticidas puede reducirse. Un estudio de los Estados Unidos publicado en 2015 demostró que el cambio de las frutas y hortalizas cultivadas convencionalmente a productos cultivados orgánicamente, incluso sólo por unos pocos días, reduce significativamente los niveles de pesticidas en los cuerpos de los niños. Examinando a 40 niños entre 3 y 6 años de edad, los investigadores del Centro de Investigación Ambiental y Salud Infantil de la Universidad de California Berkeley encontraron que una dieta orgánica redujo rápidamente sus niveles de varios plaguicidas entre un cuarto y medio. De acuerdo con otras investigaciones que reportan hallazgos similares, el estudio se unió a una larga lista de investigaciones científicas que confirman los beneficios para la salud de cambiar a alimentos orgánicos.

Como explicó el Dr. Rath en la Declaración de Barletta, con el fin de crear un sistema de salud preventivo verdaderamente eficaz, tenemos que eliminar las barreras artificiales que existen entre la nutrición y la salud, así como entre la medicina y la agricultura. La existencia continua de estos bloqueos de información no beneficia a las personas del mundo, sino a las industrias farmacéutica, química y biotecnológica que ganan grandes sumas de dinero por la venta de drogas, productos químicos agrícolas, aditivos alimentarios artificiales y OMGs.
En un futuro no muy lejano, respaldado por programas de educación sanitaria centrados en el contenido de micronutrientes de plantas dietéticas, los sistemas orgánicos de producción de alimentos reemplazarán inevitablemente enfoques agrícolas intensivos que dependen del uso de insumos químicos tóxicos. Mientras tanto, por supuesto, la UE de Bruselas, la Comisión del Codex Alimentarius y otros organismos internacionales de reglamentación seguirán indudablemente haciéndonos creer que los residuos de plaguicidas en los alimentos son seguros. Así como con el “negocio farmacéutico con la enfermedad”, sin embargo, en los años venideros seguramente serán tenidos en cuenta para esto.