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Strudel de manzana

25. mayo 2011 | Por | Categoria: Cocina

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Aunque se discute si su origen es turco, húngaro o austríaco, esta deliciosa tarta de manzana con pasas de uvas es un reconocido manjar internacional.

Uno de los secretos del Apfelstrudel o Strudel de manzana, es la destreza con que se maneje la masa hasta dejarla tan fina que fuera posible leer un diario a través de la misma.

Ingredientes para la masa
150 gr. de harina
Sal
2 cucharaditas de aceite
1/2 huevo batido
100 ml. de agua tibia

Para el relleno
400 gr. de rodajas de manzana
80 gr. de pasas de uvas
1 cucharadita de canela molida
3 cucharadas de pan rallado y tostado
25 gr. de manteca fundida
Azúcar glasé

Preparación
Hacer un volcán con la harina. Añadir el aceite, el huevo, la sal y las dos cucharaditas de agua. Hacer una masa blanda y rabajarlas con las manos hasta que la masa quede uniforme.

Dejar reposar durante 15 minutos. Entretanto, mezclar las manzanas y las pasas con la canela y una cucharada de pan rallado. Se extiende la masa sobre la mesa hasta que tenga un centímetro de espesor. Extender la masa sobre un paño de cocina bien enharinado. Dejar reposar durante 8 minutos.

Extender la masa hasta que tenga la forma deseada y que quede muy fina. Pintar con la manteca fundida y espolvorear con el pan rallado restante. Acomodar la fruta y enrollar. Poner sobre una placa de horno, pintarla con la manteca fundida restante.

Cocinar al horno a temperatura de 180 a 200º unos 30 ó 40 minutos hasta que quede dorado. Espolvorear con azúcar glasé y servirlo no muy frío.

En el video vemos mla preparaciòn del Apfelstrudel o Strudel de manzana

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3 comentarios
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  1. Que rico!¡ pero lleva mucho laburo. Tendría que recomendarnos alguna persona o lugar donde tengan preparadas este tipo de recetas. Recien una amiga me dijo un lugar aleman que vende strudel y si no le damos manija a carmen que tiene tiempo para que nos haga para todos!!!!!¡¡¡¡¡…jajajajajaja!!!!!¡¡¡¡¡

  2. Andaaaa liz¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡que haragana saliste¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡yo tengo todo hasta las manzanas que no aclara la receta si quedan mejor con las smit verdes o con las rojas….me faltan las pasas y cuando lo tenga pronto te mando un correo para que lo puebes…asi no andas comprando por ay…TA?
    Saludos

  3. En la panadería de Bolivia casi los portones los venden a $ 60.- y es un manjar. Lo único que falta es darle un pettit toque de horno y ponerle el helado arriba.

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