Comentarios en: El asado: Tradición con humor

Por: Mongo

Mongo — Wed, 28 Apr 2010 01:30:12 +0000

Pero Chacho no seas malo y sin las mujeres quien se encarga de lavar los platos y los cubiertos. No van a ir de florcitas y capaz que todavía alguna se atreve a insinuar que mi comentario es machista. Quien es el que se quema las tripas en la parrilla!!!

Por: chacho

chacho — Mon, 26 Apr 2010 17:58:02 +0000

Los asados no son para las mujeres—-porque ellas cuidan que el mantel no se manche—te encajan servilletas—te controlan lo que tomas—se quejan que le distes el asado crudo—que le distes el asado pasado—que los chorizos estan picantes—que la morcilla no es dulce—que la ensalada le faltaba vinagre—-que la lechuga no la lavaron bien—-preguntan por los postres o el tecito—y si hay truco se aburren y se quieren ir para la casa aver una pelicula. Y despue te dicen—-cuando hacen otro asado???????????????????—–NO VOY MAS A ASADO CON MUJERES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Por: Mongo

Mongo — Sun, 25 Apr 2010 19:12:49 +0000

Lindas herramientas y para manipular las cosas de la parrillas, pero prefiero un trapo, que sirve para agarrar las cosas sin que se caigan y de paso limpiarse las manos después de cada incursión de acomodo. Ese cordero de la foto es más bien un rack de cordero, la parte que les gusta más a las mujeres. Yo prefiero los cuartos o la paleta porque tienen más de comer. Con las costillas de cordero no las disfruto. Pero pasó el barbudo y marchó con las achuras y el otro asado que estaba bastante secote, este tiene otros cortes bastante lindos. Provecho para todos y si hay que aplaudir se aplude. Un aplauso no se le niega a nadie. Lo que pide Tino está lindo porque se viene la época de la cazuela de mondongo o una feijoada bien fronteriza.
Ta linda la cosa.

Por: El Reporte

El Reporte — Sat, 24 Apr 2010 23:09:02 +0000

Ya que el estimado Mongo sacó la tablita y se sentó en el taburete, teníamos esta otra ilustración que de seguro le va a gustar. Que se sirve Don?

Por: tino

tino — Sat, 24 Apr 2010 22:23:39 +0000

Muy bien explicado todo el asunto del ritual «beberaje» ja – ja – ja – ja. Que viejo!!! y también la preparación donde Claudio escribio ahi cosas sustanciosas. Ahora tengo material para criticar que es otro de los temas de los asados.
Ya que estan con la comida criolla, cuando tengan tiempo quiero la receta de la cazuela o guiso de porotos…pero con todo eeeehhh
Saludos

Por: Mongo

Mongo — Sat, 24 Apr 2010 20:57:34 +0000

Carmen por favor no confundir un Asado tradicional con un plato para matar el hambre y todavía se da el toupet de ponerle boniatos. Parece cosa de cuartel falta agregarle pirón para que sea una tumba completa. Asado asado es el que describe Claudio y no ese asado pasado que está en la ilustración. Asado con boniatos, nunca visto!!! Bah visto para llenar el buche, pero no para disfrutarlo, como un criollo. Lo debe de haber inventado un gallego o un gringo.

Por: carmen

carmen — Fri, 23 Apr 2010 22:12:30 +0000

como que no hacemos asado?????? cuando se hace al horno, que es la mayoría de las veces, con papas y boniatos…. el asado lo hacemos nosotras¡¡¡¡¡eso d llenarme de humo en la parrilla….ni loca¡¡¡¡¡¡
jajajaja….estuvieron bien en esta…medios machistas…pero bien
saludos

Por: Nelson

Nelson — Fri, 23 Apr 2010 22:03:54 +0000

Que niveeeeel. Que buenas recetas!!!! Yo el asado lo hago al tun-tun como se dice…y mas o menos sale. Y estan buenos todos esos concejitos , aparte con todo ……..cantarola, truqueadas…y lo del aplauso pal asadorrrrr……………..eso si que es un asado
FELICITACIONES!!!!!!!!!!!!!!

Por: Claudio

Claudio — Thu, 22 Apr 2010 22:46:37 +0000

Cuando se habla de un aplauso para el asador, lo más probable es que esté pasado como el asado de la ilustración, y como están mamados por unanimidad aplauden.
No soy defensor de causas perdidas pero hay mujeres que asan muy bien.
No uso carbón eso es para los argentinos y el fuego abajo de la carne es cosa de brasileños.
Hay que hacer un buen fuego con unas piñas envueltas en papel de diario que prenden y aguantan el fuego, un par de atados de leña de monte lo más seca posible y en su defecto eucalipto blanco que quema hasta el final y no hace esos carbones que no sirven para nada y agregar cuatro briquetas y tener otras por si las moscas.
Mientras se prende el fuego y durante todo el tiempo de asar se pone del lado de atrás de la parrilla un buen pulpón de vacío, que se vaya haciendo con el efecto horno de la campana.
Se ponen primero las achuras como ser mollejas, riñones y chinchulines. Las mollejas desengrasadas y los riñones cortados al medio para sacarle el canal de la orina se ponen en un recipiente con limón, mucho limón y pimienta negra recién molida. A los chinchulines y este es un secreto mío, se les ata las puntas con un piolín y se les saca la grasa. Luego se trenzan tres tiras por vez, tratando que no se salga el quimo (el relleno de los chinchulines – no quiero poner malas palabras-), de esta forma se cocinan bien, se doran bien a las brasas y quedan tiernitos y con ese gusto amarguito tan especial. Todo esto se va manejando primero. Luego cuando está por llegar la gente se ponen los chorizos y el asado que se hace en un santiamén porque ahora viene cortado muy fino. Las morcillas hay que calentarlas nomás. Para no clavarse con tanta comida comprar las morcillas y los chorizos individuales, porque ahí si empiezan a jorobar la pava de que yo quiero media morcilla dulce o salada y al cortarla se arma el desparramo. Las que van a salvar la petiza son las briquetas que se consumen hasta el final y dan una muy buena temperatura. La preparación inicial tiene que ser liviana porque sino después hay clavo de asado. Unos cantimpalos secos y algún queso. No le echo sal a nada porque tenemos a los hipertensos que empiezan a amolar y con la grasa los del colesterol y los triglicéridos. Hagan las cosas bien las achuras bien cocidas y las carnes jugosas y cuando todos se llenaron de pelar huesos, se corta el vacío jugoso y tierno como una madre.
Los postres que los ponga otro.
En una barra hicimos un cordero y eramos tres asadores de verdad y el que tenía que traer la cerveza y la salus no llegaba. Destripamos una botella del JB caro que no me gustó, prefiero el del medio. Cuando llegó el del asfalto trajo la cerveza negra y la salus sin gas y por cierto ambas naturales. No es chiste. Es un hombre público y lo podría perjudicar pero lo quemaría por inútil.