Tarta de cebolla y puerro

Sencilla de preparar sana y deliciosa es esta tarta, que nos recuerda a la cocina de nuestras abuelas. Los vegetarianos están en su salsa.

Ingredientes

2 puerros
2 cebollas
3 huevos
3 cucharadas de aceite
250 ml de leche
250 ml de crema de leche
1/2 taza de queso rallado
3 cucharadas de harina
50 gr de manteca
Sal y pimienta

Preparación

Para preparar esta tarta de cebolla y puerro (también conocido como porro, cebolla larga y ajoporro en algunas localidades), comienza por picar el puerro en rodajas. Pica todo el puerro hasta donde las hojas comienzan a abrirse.

Ahora pica también la cebolla en tiras medianas. No necesitas que sean demasiado pequeñas, con un tamaño mediano bastará y se sentirá mejor el sabor.

En una sartén honda a fuego medio, coloca la manteca (o manteca) para que se derrita y agrega algo de aceite para que la manteca no se queme. Cocina en la sartén el puerro y la cebolla hasta que estén blandos. Si quieres, puedes espolvorear algo de sal sobre la cebolla para que suelte el jugo.

Ahora agrega a la sartén la leche y la harina, mientras mezclas continuamente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Apaga el fuego.

En un recipiente bate los huevos y luego vuélcalos en la sartén cuidando que la mezcla no esté demasiado caliente, pues podría cocinar los huevos. Revuelve hasta incorporar.

Añade el queso rallado y la crema de leche (en algunos lugares la encontrarás como nata o también crema doble), vuelve a revolver hasta que esté uniforme.

En una fuente apta para horno, coloca la masa de tarta que usarás y, sobre ésta, vierte la mezcla de puerro y cebolla. Lleva la tarta al horno precalentado por 30 o 40 minutos a 200°C.
Cuando la tarta esté dorada por arriba, podrás retirarla. Deja que se enfríe durante unos 10 minutos y estará lista para servir. No te pierdas todos los secretos de esta receta en el video exclusivo que hemos preparado.

Ahora que sabes cómo hacer esta deliciosa tarta de cebolla y puerro, intenta más recetas con puerro como unas espectaculares croquetas de puerro y una fritatta de puerro y espinacas, te encantarán estas recetas.