Tarta de zapallitos

Para aquellos que no les gusta estar mucho rato en la cocina, en 15 minutos puede preparar esta sencilla receta, nutritiva de pocas calorías y muy sabrosa.

Con el simple hecho de agregarle cebolla y pimiento a este relleno ya obtenemos un sabor delicioso y si a eso le sumamos el queso derretido por encima, logramos un plato riquísimo, ideal para que coman los chicos por lo sano que es, barato, práctico y super fácil. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes para 8 porciones

5 zapallitos
3 huevos
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
100 g de queso cremoso
Sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada
½ pimiento verde
1 disco o tapa de tarta
Aceite

Preparación

En una sartén con un poquito de aceite, colocamos las dos cebollas y el pimiento. Rehogamos por 5 minutos.

Agregamos el zapallito cortado en cuadraditos, cocinamos hasta que estén tiernos pero que no se desarmen. Condimentamos y dejamos enfriar (si tiene líquidos, escurrirlo un poco).

Agregamos los huevos, unimos bien todo, probamos que esté bien de sabor. En este momento le podemos agregar una taza de queso rallado si quisiéramos, en lugar del queso cremoso.

Ponemos el disco de tarta en un molde de 24 cm de diámetro, agregamos la mezcla, cortamos el queso en trocitos y se lo colocamos arriba.

Llevamos a horno suave durante 30 minutos.