Pastel de papas con jamón y queso

Hay una gran variedad en la preparación de este plato muy popular a base de puré y con carne en las cocinas del norte europeo.

Y en el pastel de papas con jamón y queso, hay por lo menos dos maneras de prepararlo; con las papas trozadas o con el puré de papas.

Luego en el video que está más abajo, podemos ver la preparación tradicional del pastel de papas en rebanadas o trozadas con jamón y queso.

Esta receta está más cerca del budín de papas relleno pues se hace con el puré de papas, es exquisito, económico y es facilísima de preparar, luego de pelar las papas y hacer el puré.

Ingredientes

3 Papas grandes.
150 cc. de Leche.
3 cucharadas de Manteca.
2 Huevos.
200 grs. de Harina leudante.
Jamón y Queso, cantidad necesaria.
Sal y Pimienta.

Preparación

Hervir las papas y preparar el puré con la leche y la manteca, le agregamos las 2 yemas, sal y pimienta. Incorporamos de a poco la harina mezclando bien para que no se formen grumos, va a quedar como una pasta. Las claras las batimos a punto nieve y las incorporamos a la preparación, mezclando de forma envolvente sin batir, para que la preparación quede aireada.

Enmantecar y enharinar una budinera o molde a elección, poner la mitad de la preparación, cubrir con jamón y queso y volcar el resto de la preparación del puré.

Llevar a horno aproximadamente 20 minutos, como digo siempre, cada horno varía.

Se lo puede servir acompañado de ensaladas mixtas o como acompañamientos de las carnes.