Pollo a la manzana

Este plato es muy sencillo de preparar, es muy saludable y es una exquisita forma de servir el pollo para cuatro comensales.

Ingredientes

4 Piezas pierna de pollo, sin piel ni grasa

1/2 Cebolla chica en rebanadas

1/2 Taza aceite de oliva

2 Dientes ajo picados (Opcional)

1.5 Lt. Jugo de Manzana

1 Manzana tipo Golden (con o sin cáscara)

1 Rajita Canela

1 Pizca Comino

Sal y pimienta al gusto (Opcional)

Preparación

En una sartén fría las piernas de pollo previamente salpimentadas en todo el aceite de oliva, hasta que estén bien doradas las piezas y reserve en una cacerola.

Pele la Manzana, (Puede dejarle la cáscara), descorazónela córtela en cubos pequeños y reserve (Manténgala en agua para que no se oxide).
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En la misma sartén sofría la cebolla hasta que esté transparente, añada el ajo (opcional) hasta que dore, sin que éste se queme y agregue la manzana en cubitos por unos 3 minutos, retire del fuego y reserve.

Vierta el contenido de la sartén en la cacerola con el pollo y agregue el Jugo de Manzana hasta que ésta cubra por completo las piezas de pollo y agregue la rajita de Canela; tape parcialmente la cacerola y cocine a fuego bajo o medio hasta que reduzca el líquido, si es necesario, agregue un poco más de Jugo de Manzana y espere hasta que el pollo adquiera una consistencia suave (aprox. de 45 min. a una hora).

Añada sal y pimienta al gusto si lo desea. Añada la pizca de Comino 10 minutos antes de apagar el fuego. Sirva con arroz blanco.