Sopa fría Vichyssoise

Este exquisito plato de entrada, es de origen francés

Los ingredientes son sencillos de conseguir y su preparación no lleva más de 15 minutos.

Vichyssoise Crema fría de Puerros y Papas

Como se ingiere frío, es una receta especial para sobrellevar los cálidos día que vivimos y por lo visto, que continuarán.

Ingredientes

5 puerros.
2 papas.
1 cebolleta.
1 nuez de manteca
150 ml. de nata líquida para cocinar.
Aceite de oliva.
Sal.
Cebollino.
1 litro de caldo de pollo.

Preparación

Calentar el caldo de pollo y reservarlo.
Pelary picar la cebolleta y los puerros y ponerlos a pochar en una cazuela con mantequilla y un poco de aceite.

Añadir las patatas peladas y troceadas. Remover suavemente y añadir el caldo de pollo.

Retirar del fuego, batir junto con la nata líquida.
Pasar por el pasapuré y dejar enfriando en la nevera.