Tortas Fritas

Miré hacia arriba y seguía el mal tiempo

Cuando comenzaron a caer las primeras gotas y estaba atardeciendo también sabíamos que iba a acompañar el mate.

Es una tradición la Torta Frita en un día de lluvia y es algo muy uruguayo. Algunos le ponen dulce de membrillo, otros las untan con dulce de leche y la mayoría le agrega un poco de azúcar por arriba.

Como es una comida tan común y suponemos que la mayoría la ha preparado alguna vez, la idea solo es de recordar cuales serán las medidas correctas y tal vez compartir algún pique de su preparación a través de la receta y el video.

Un detalle a tener en cuenta es que no se deben comer las Torta Fritas recién salidas ya que comerlas tan calientes no es muy saludable, lo recomendado es dejar enfriar por unos minutos.

Si bien la Tortas Fritas se fríen en grasa también se pueden cocinar en aceite para que no sea un alimento tan pesado y no tenga tantas calorías, pero la grasa es su modo convencional de ser preparadas.

Ingredientes

3 y ½ tazas de harina

1 taza de grasa

½ cuchara de sal

3 cucharadas de agua tibia

Grasa para freír

Preparación

Se mezcla la harina, la grasa y la sal.
Se agrega el agua tibia y agua necesaria para que se forme la masa; una vez pronta se deja reposar durante media hora.

Se esparce un poco de harina sobre la superficie donde vamos a y un poco más en la superficie del palo de amasar.

La masa se debe trabajar bastante y estirarla de modo que quede de medio centímetro de ancho; le hacemos un pequeño orificio en el medio de la masa para que no se “inflen”.

Se corta y se preparan tortas de unos 15 centímetros y se introducen en la grasa o aceite bien caliente.

Se dan vuelta cuando la masa comienza a quedar dorada y luego al sacarlas se colocan sobre papel absorbente y se le agrega azúcar.

La receta de Tortas Fritas argentinas lleva también levadura pero la receta de Uruguay no usa levadura.