Tortilla de papas, queso y jamón al horno

Una versión práctica y muy sabrosa de la clásica tortilla, enriquecida con queso fundido y jamón que aportan sabor y textura.

Al preparar la tortilla al horno se logra una cocción pareja, con una superficie dorada irresistible y un interior suave y cremoso.

Ingredientes (4 porciones)

4 papas medianas

5 huevos

150 g de jamón cocido

150 g de queso (mozzarella, dambo o el que prefieras)

1 cebolla (opcional)

3 cucharadas de aceite

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Preparar las papas: Pelar y cortar las papas en rodajas finas o en cubos pequeños. Cocinarlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas, sin que lleguen a dorarse demasiado. También pueden hervirse unos minutos si se prefiere una versión más liviana.

Saltear la cebolla: Si decides usarla, cortarla en tiras finas y rehogarla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Mezclar los ingredientes: En un bol grande, batir los huevos con sal y pimienta. Incorporar las papas cocidas, la cebolla, el jamón cortado en tiras y el queso en cubos o rallado. Mezclar suavemente para integrar todo.

Hornear: Volcar la preparación en una fuente previamente aceitada. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 25 a 35 minutos, o hasta que la superficie esté firme y dorada.

Reposar y servir: Dejar descansar unos minutos antes de cortar. Servir caliente para disfrutar el queso fundido, o fría, ideal para llevar y compartir.