Arroz al curry con cebolla

Este exquisito plato, también llamado Chicken Chilli, que es originario de la cocina india y luego difundida al mundo por Japón, es muy sencillo de preparar y es ideal para acompañar las carnes, en especial la de pollo.

Ingredientes para 3 comensales
250 Gramos de Arroz
½ litro de agua
3 Gramos de Curry en polvo
1 Gramo de Semillas de Cardamomo
1 Rama de Cebolla larga
2 Dientes de Ajo
1 Unidad de Cebolla blanca
30 Gramos de Azúcar blanca
1 Chorro de Aceite de girasol
1 Pizca de Sal y Pimienta

Preparación
Antes de realizar el arroz al curry y la cebolla caramelizada, el primer paso es alistar los ingredientes.

Calienta una olla con un poco de aceite y añade las semillas de cardamomo, revolver por unos segundos para activarlo.

Agregar la cebolla larga y el ajo cortado finamente con una pizca de sal. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la cebolla esté blanda.

Añadir el curry en polvo y mezclar muy bien, cocinar por aproximadamente 30 segundos.
Agregar el arroz y mezclar, este proceso se llama nacrar y se hace hasta que el arroz se torne un poco transparente.
Para finalizar el arroz al curry, añadir el agua y cocinar a fuego medio. Rectificar sabor con sal y cuando el agua haya evaporado, tapar, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos.

Para hacer la cebolla caramelizada, cortar la cebolla blanca en plumas y saltear un poco en una sartén con aceite, añadir el azúcar y cocinar a fuego bajo, tapada hasta que este blanda y dorada. Rectificar sabor con sal y pimienta.

Servir el arroz al curry y cubrir con la cebolla caramelizada, disfrutar, este plato es un excelente acompañamiento tanto de carnes rojas como blancas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Otra forma en la preparación del arroz al curry

Un comentario en “Arroz al curry con cebolla

  • el 13 enero 2017 a las 09:58
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    tiene pinta de rico ese arocito!!! capaz que lo hago y todo hay que ver si estan todos los ingredientes y si no le hacemo un Arroz al curry con cebolla a la uruguaya…jajajaja…
    besos de la playa …que calor que hace!!!!

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