La tortilla española

La popular tortilla de papas y cebolla, nacida en las cocinas españolas es excelente como acompañamiento.

Pero también está la opción de rellenarlas con fiambres y/o chorizo, que hace que la tortilla haga que el comensal quede más satisfecho con 3 plato.

Ingredientes

4 huevos

1/2 kilo de papas

1 cebolla mediana

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Pela y lava las papas. Córtalas en rodajas finas o pequeños cubos. Añádeles sal a tu gusto.
Corta la cebolla en juliana.

En una sartén honda, pon bastante aceite de oliva y añade las papas y la cebolla (y otros ingredientes).
Mantén la sartén a fuego medio, para que se hagan bien las papas y la cebolla. Una vez que estén blandas y algo doradas, retíralas del fuego y escúrrelas.

En un cuenco, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y produzcan un poco de espuma.

Añade las papas y cebolla al cuenco y déjalas empaparse durante 10 minutos.

Pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y vierte la mezcla. Agita la sartén para que el aceite se distribuya por el fondo de la sartén. Si la sartén es regular, esto también ayuda a que no se pegue la tortilla.

Calienta la sartén hasta que la mezcla comience a hervir.

Coloca un plato grande o un utensilio similar sobre la sartén a modo de tapa, y con un movimiento rápido vierte el contenido de la sartén sobre el plato.

Vuelve a poner la tortilla en la sartén con el lado cocinado hacia arriba.

Deja que se haga durante 3-4 minutos agitando un poco el sartén para que no se pegue.

Retírala del fuego y sírvela caliente, o déjala enfriar si lo prefieres, pues la tortilla española es riquísima de las dos maneras.