Quiche de puerros rellena

Como muestra el video, esta exquisita tarta proveniente de la cocina francesa, es muy rápida de preparar y lo dejará muy bien parado con sus invitados.

Ingredientes

1 tapa de tarta

2 Puerros grandes

120 gr. Champiñones laminados

200 gr. Jamón serrano

400 ml. Leche evaporada

3 huevos

C/s Aceite de oliva

C/s Nuez moscada

C/s Sal

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Extiende la lámina de masa brisa encima del molde para quiche. Pincha la base con un tenedor y extiende garbanzos secos por encima de ella. Hornéala durante 8 minutos hasta que haya cogido un poco de color a tostado.

Limpia los puerros y córtalos a cuadraditos pequeños. Corta los champiñones a láminas y rehógalo todo en una sartén durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Tiene que quedar blandito.

Corta las láminas de jamón a cuadraditos del mismo tamaño que el puerro y rehógalo con las verduras 2 minutos más.

Casca los huevos en un bol y bátelos junto a la leche evaporada.

Mezcla las verduras con los huevos y la leche evaporada, ralla un poco de nuez moscada y corrige de sal.

Vierte la mezcla encima de la base de quiche y hornéalo todo junto durante 20 minutos, hasta que haya cuajado y el palillo te salga limpio, ¡buen provecho!