Canelones de espinaca y queso

Este exquisito plato de pastas es muy sencillo de preparar

Aunque la receta de los canelones (cannelloni) se origina en las cocinas del sur italianas, en el lugar que más se consume, es en España. El relleno de los canelones de espinaca y queso, varían según el lugar que se prepara.

Generalmente los rellenos son las carnes y las verduras. En este caso la receta se enfoca en los canelones de espinaca y queso. El video muestra la preparación.

Comenzaremos con la masa para 16 panqueques.

Ingredientes

Huevos 4

Harina 250 grs

Leche 1/2 litro

Sal

Pimienta

Relleno para canelones de espinaca y queso fresco

2 cebollas grandes

Espinaca 4 paquetes

2 paquetes de ricota

Sal, pimienta y nuez moscada

Queso fresco 400 grs.

Preparación de la masa

Tomamos un bol y batimos los huevos con la harina hasta que no queden grumos.

Se vierten los demás ingredientes en el bol y luego se deja reposar media hora en la heladera.

Calentamos a fuego lento un sartén anti adherente en lo posible. Luego le ponemos un poquito de manteca en la superficie y le vamos vistiendo con una cuchara grande la masa.

Vamos moviendo el sartén para que cubrirlo con la masa y luego que se dota vamos dando vuelta con una espátula el panqueque. Si te animas a girarlo en el aire, toma un plato mas grande para que aterrice con seguridad. De esta forma continúas hasta terminar la masa.

Preparación del rellenos

Cómo hacer relleno para canelones

Picamos las cebollas y las sofreímos a fuego medio con el aceite de oliva y sal. Cuando la cebolla que transparente, le agregamos la espinaca y las salteamos en conjunto. Luego la retiramos del fuego, para cuando se enfríe mezclar la ricota y condimentarla.

Tomamos el panqueque y le agregamos el queso fresco, la masa y lo enrollamos con cuidado.

Los vamos acomodando en una asadera enmantecada, luego le vertimos la salsa y lo llevamos al horno por 30 minutos.