Tallarines con albóndigas

Este exquisito plato por alguno atribuido a la cocina china y otros a la de los italianos, es muy sencillo de preparar. El video muestra un buen truco para hacer más sencillo el bolo de albóndiga.

Ingredientes
Medio kilo de tallarines largos.
Un cuarto de kilo de carne picada
2 panes remojados en leche.
Una yema de huevo.
20 gramos de margarina.
Una cebolla picada.
Medio kilo de tomates pelados y picados.
Queso parmesano rallado.
Harina.
Una taza de aceite.
Una cucharada de perejil picado.
Sal
Pimienta al gusto.

Preparación
Hierven los tallarines en abundante Agua con sal.
Después de escurrirlos échales una cucharada de margarina para que no se le peguen.
Esta es la forma de preparar las albóndigas; exprime el pan remojado en leche sobre la carne molida y mezcla este compuesto con la yema y el perejil picado, sazonando con sal y pimienta.
Con esta masa, que debe resultar consistente, formar bolas, que son las albóndigas, pasar por harina y luego freírlas en aceite bien caliente.
Para la salsa de tomate; dora la cebolla picada en la margarina, a la que agregarás un poco de aceite.
Después incorpora los tomates, sazonando con sal y pimienta.
Si quedase muy seca, le echas un poco de agua.
Cuando la salsa esté cocida incorpora las albóndigas, dejándolas rehogar unos minutos.
Y para finalizar, sirve los tallarines, pon una albóndiga en el centro, y baña todo esto con la salsa de tomate.

Otra variante para hacer tallarines con albóndigas

2 comentarios en “Tallarines con albóndigas

  • el 19 abril 2013 a las 11:16
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    Que rica las albondigas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡que tal¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡enjuagarse las manos es el truco¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡me muero por probarlo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡capas que este mismo fin de semana¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    saludos y besos para todos los amigos y amigas¡¡¡¡¡¡¡¡

  • el 19 abril 2013 a las 14:12
    Permalink

    AAAAAAAaaaaaaaaaaaaaaaaa…….. con vino oporto debe quedar de primera!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!el truco de remojarse las manos para hacer las pelotitas de albondiga esta muy bueno yo tambien quiero probar!!!!!!!!!!!!jajajajaja!!!!!!!!!!!!!

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