Pastel de papas con pollo

La incorporación de la berenjena a esta receta la hace más rendidora y sabrosa. Los ingredientes se calculan como para seis personas y en 50 minutos esta pronto.

Ingredientes
½ Kg de pechuga de pollo cortado a dados
6 papas medianas
3 berenjenas medianas
100 g de sobreasada
100 g de queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Cómo hacer pastel de papas con pollo y berenjena
Hervir las papas con piel en agua y sal. ¿Cuánto se tarda en cocer unas papas? Sobre unos 20 minutos.
Cuando se hayan cocido, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Salpimentar el pollo y freírlo en una sartén con un poco de aceite.
Limpiar las berenjenas, cortarlas a dados, salarlas un poco, reposarlas unos 5 minutos, para que dejen el agua y después freírlas.

Cuando las papas se enfríen, pelarlas y ponerlas dentro de moldes individuales que pueda ir al horno, Con la mano del mortero, chafarlas hasta que queden planas.
Encima, poner una cucharada de dados de pollo y una capa de berenjenas, después darles color con un poco de sobrasada y añadir el queso rallado por encima.
Poner a gratinar el pastel en el horno bien caliente unos 10 minutos.

Si no se tiene moldes individuales, se pude gratinar igualmente con un molde grande siguiendo el mismo sistema, y cortarlo después a porciones.
En este caso hemos empleado un molde grande para 6 personas para hacer esta receta.

2 comentarios en “Pastel de papas con pollo

  • el 3 mayo 2013 a las 11:40
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    Pinta rico !!!!!!!!!asi que la voy a probar, por lo menos es un poco distinta al pastel de papas solo o pollo!!!!!!!!!!!!!!!!
    Saludos atrasados por el dia del trabajador !!!!!!!!!!!

  • el 3 mayo 2013 a las 13:19
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    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡es una buena idea¡¡¡¡¡¡¡¡pero no para preparar el fin de semana sino mas bien para entresemana, asi que ya tengo receta para lune o martes se que vamos a come, despues les digo como fue¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    Saludos

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